Летние рецепты блюд для малышей

Летние рецепты блюд для малышей

Летнее меню малыша может быть очень разнообразным, благодаря сезонным фруктам и овощам, из которых в это время огромный выбор. Необыкновенно вкусные блюда можно сделать из ревеня, клубники или спаржи, такие, что ребенок съест их с удовольствием, даже если они не знакомы с ними.

Это очень интересный опыт для ребенка, чтобы узнать о новых вкусах. Ребенок развивает свои кулинарные интересы и расширяет знания о различных блюдах. Новые ароматы – это новые ощущения, из которых малыш сделает очень интересные выводы. Так пусть он исследует новые горизонты с чувствами и попробует необычные блюда на его тарелке, которые наверняка порадуют его.

Ботвинник (свекольник)

Компоненты:

• 1 пучок ботвина (свеклы с листьями)
• чайная ложка лимонного сока
• 1 зеленый огурец
• редис 3-4 шт.
• 300 мл натурального йогурта
• 2 яйца
• укроп по вкусу

Пошаговое исполнение:

1. Ботвинку вместе с листьями мелко нарезать, залить небольшим количеством воды и варить 10 минут. Добавить в отвар лимонный сок и охладить.
2. Добавить по вкусу небольшое количество соли и сахара, натуральный йогурт. Натереть огурец и редис на терке.
3. Выложить яйцо вкрутую на тарелку, добавить тертый огурец и редис и немного нарезанного укропа.

Крем-суп из спаржи

Компоненты:

• пачка спаржи
• 2 яичных желтка

1. Спаржу вымыть и отрезать древесные концы. Отрежьте головки спаржи и положите в небольшую отдельную кастрюлю.
2. Всю спаржу (без древесных концов) нарезать небольшими брусками, залить водой и варить 10 минут. В конце варки добавить 2 яичных желтка и довести до кипения. Смешать суп в гладкий крем.
3. Головки спаржи отварить в отдельной небольшой кастрюле в течение 2 минут до размягчения. Отвар влить в смешанный суп (можно оставить несколько головок, чтобы ребенок сам их съел).

Кексы с ягодами

Компоненты:

• 1 стакан кислого молока
• 1/2 стакана масло виноградных косточек
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана крупчатой муки
• 2 больших яйца
• 1 средний лимон
• 2/3 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан сахара
• Ягоды

Пошаговое исполнение:

1. Смешать яйца, масло виноградных косточек и сахар до однородной массы.
2. Добавить пшеничную муку в сочетании с пищевой содой.
3. Смешать в густое тесто, добавляя постепенно молоко и крупчатку. Добавить в тесто цедру, натертую из всего лимона и выжатый сок.
4. Заполнить формы с тестом до 2/3 от высоты и посыпать каждый столовой ложкой ягод.
5. Выпекать при температуре 175-180 градусов по Цельсию около 40 минут. Проверить палочкой или зубочисткой степень пропекания.

Клубничный суп с ревенем

Компоненты:

• 300 г клубники
• 4 тонких стебля ревеня
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 стакана воды
• 100 г сыра маскарпоне

1. Вымыть клубнику, очистить от стеблей и нарезать на мелкие кусочки. Высыпать в кастрюлю, залить водой и добавить сахар.
2. Ревень промыть, отрезать концы, нарезать кусочками, добавить в клубнику. Положить в кастрюлю марлю и варить компот. Уменьшить огонь и варить еще несколько минут, пока ревень и клубника размягчатся
3. Затем смешать все это в гладкий крем.
4. Добавить сыр маскарпоне в горячую массу, перемешать до растворения и суп-пюре готов. Подавать, украшенный свежей клубникой.

Фруктовый мусс

Компоненты:

• 1 яблоко
• 2 персика
• 6 больших клубники
• 1 кусок арбуза без косточек
• 1 чашка смородины или персикового компота
• 1-2 столовые ложки сахара

Пошаговое исполнение:

1. Вымыть и очистить фрукты. Затем нарезать на мелкие кусочки и смешать фрукты, постепенно добавляя компот.
2. Смешать все до однородной массы, добавив сахар. Налить в чашки и украсить по своему усмотрению.

Мороженое из авокадо

Компоненты:

• 1 банка сгущенного молока
• 2 авокадо
• 1 чайная ложка ванилина
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 200 мл жирных сливок

1. Налить сгущенное молоко в кастрюлю и кипятить. Снять с огня. После охлаждения поставить в холодильник примерно на 1 час.
2. Взбить сливки миксером.
3. Разрезать авокадо на кусочки и раздавить вилкой. Добавить их в молоко, взятое из холодильника, и перемешать. Затем добавить лимонный сок и ванилин.
4. После смешивания добавить взбитые сливки и снова перемешать. Разложить массу в один или несколько контейнеров и поместить в морозильную камеру 4-5 часов.

Фруктовый салат

Компоненты:

• половина дыни
• 1 банан
• 1 груша
• 2 абрикоса
• несколько ягод клубники
• горсть изюма

Пошаговое исполнение:

1. Все ингредиенты нарезать кубиками, добавить горсть изюма, залить целым натуральным или греческим йогуртом.
2. Перемешать и оставить на 1-2 часа, пока изюм набухает и станет мягким.
3. По желанию можно охладить в холодильнике, а вместо йогурта добавить несколько чайных ложек меда. До этого, однако, необходимо вымочить изюм в теплой и даже горячей воде.